Karnıyarık Tarifi

Osmanlı ve Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden karnıyarık herkesin evinde yıllardır pişen müthiş bir yerli lezzet. İyi bir karnıyarık tarifi elde etmek için gereken tüm malzemeler ve püf noktalarını yazdık bu yazıda. Şimdiden kolay gelsin!

Karnıyarık Tarifi Malzemeleri

6 patlıcan
2 kuru soğan
3 domates
250g kıyma
1/3 bardak sıvı yağ
2 yemek kaşığı margarin
1 bardak et suyu
Yarım demet maydanoz
Kara biber
Tuz

Karnıyarık Tarifi Yapılışı

1- Patlıcanları şerit halinde soyup ortadan ikiye ayırın. Bol tuzlu suya atarak yarım saat kadar bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol su ile yıkayın.
2- Domateslerin kabuklarını soyun. 6 dilim kestikten sonra kalanların çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalara halinde doğrayın. Kuru soğanları küp küp doğrayın.
3- Bir tavada yağı kızdırıp, kuruladığınız patlıcanları hafif pembemsi bir renk alana kadar kızartın.
Diğer bir tavada margarini eritip, soğanları 2-3 dakika kavurun. Kıymanın yarısından fazlasını ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu salıp tekrar çekince, domatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin. 4- Hafifçe renk alınca, ateşten çekin ve tuz karabiber ile kıymanın kalanını ekleyip karıştırın.
5- Elde ettiğiniz bu karışımı yardığınız patlıcanların içlerine doldurun ve üzerlerine birer dilim domates koyun.
6- Patlıcanları bir tepsiye dizin. 1 bardak sıcak et suyunu üzerlerine döküp fırında veya ateş üzerinde 20-25 dakika pişirin.
7- Maydanozları ince kıyıp üzerlerine serperek servis edin.

Afiyet Olsun! Haydi Sofraya!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here